Chi Siamo

Sono nato a Gallarate nel 1958 ma sono cresciuto tra i fornelli dell’hotel ristorante di famiglia. Dopo il diploma di ragioneria ho capito che la mia ambizione era quella di ereditare da mio papà l’hotel “La Cinzianella” a Vergiate. Ho fatto gavetta  nei ristoranti più rinomati d’europa come il San Domenico di Imola (due stelle michelin) e il ristorante Moulin de Mougin a Cannes (una stella michelin). Nel 1981 sono stato primo sommelier d’Italia -il più giovane fino ad ora- e dal 1979 al 2014 sono stato general manager ed executive chef della Cinzianella. In questi anni, sotto la mia guida, abbiamo guadagnato la stella michelin (1985-2000), nel 1987 sono stato riconosciuto come ‘Ristoratore dell’anno’ premio Giovanni Iberti e nel 1997 ho vinto il premio “Hotel of the year”, Miglior Ristorante d’Albergo a 3***. Dal 2014 sono stato consulente di una start up per il ristorante Primo Piano di Shanghai, ho lavorato come executive chef a Lugano, ho svolto attività di consulenza per ristoranti e attività di catering, e per l’ASPI (associazione sommelier professionisti) tengo il primo corso Dal 2010 al 2015 ho collaborato con la LILT alla realizzazione di corsi di cucina naturale mirati alla prevenzione dei tumori.

Sono nata a Varese nel 1996 e come mio padre (anzi grazie a lui!) sono cresciuta nell’hotel di famiglia. Dopo essermi diplomata al liceo linguistico A. Manzoni di Varese ho deciso di trasferirmi a Milano e di approfondire la mia passione per il mondo gastronomico laureandomi in Scienze e Tecnologie della Ristorazione presso La Statale di Milano.Nel 2017 ho frequentato il primo livello propedeutico di sommelier ASPI. Ho svolto la professione di sommelier per la ristorazione esterna del ristorante Da Vittorio (tre stelle michelin), lavorato come guida gastronomica per turisti internazionali sulla città di Milano e nel 2019 ho fatto parte della redazione della guida gastronomica etica EAT.MI.